你的进餐习惯可能影响健康,你知道吗?

2021-2-19 14:17:22
合餐共食,是我国普遍的饮食方式。它代表着相聚与分享,是人与人之间亲密的表现。但这种“亲密接触”,却为部分疾病的传播提供了可乘之机。面对疫情防控常态化,分餐制这样文明健康的方式越来越被大家所提倡。

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“为我引杯添酒饮,与君把箸击盘歌”。三五好友,围桌而坐,对酒当歌,别有一番情趣。
合餐共食,是我国普遍的饮食方式。它代表着相聚与分享,是人与人之间亲密的表现。但这种“亲密接触”,却为部分疾病的传播提供了可乘之机。面对疫情防控常态化,分餐制这样文明健康的方式越来越被大家所提倡。



合餐制与分餐制

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影视剧《甄嬛传》截图

中国传统的饮食方式,经历了从分餐到合餐的漫长过程,且分餐的历史时间远超合餐的历史时间。

早在史前文化阶段,食物是氏族共同所有,按照人均分配,各自进餐。

商周时期,有分餐制的文字记载:席地而坐、俎案(每个人面前放一个装载食物的俎案)而食。

在《史记·项羽本纪》中,“鸿门宴”上,项王、项伯东向坐,范增南向坐,沛公北向坐,张良西向侍,这5人一人一案,表明当时实行的就是分餐制。

分餐制其实很简单,在用餐前,将饭菜分好、每人一份,或者吃饭过程中使用公共餐具夹菜。



肿瘤患者为什么需要分餐?


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一、有效预防多种疾病病从口入”

“幽门螺杆菌、甲肝病毒、伤寒杆菌、手足口病都是可以通过粪口传播的。相比于健康人,肿瘤患者的身体抵抗力较差。相同饮食情况下,患病的几率容易增加。河南省肿瘤医院肿瘤内科副主任医师李宁说。

幽门螺杆菌是一种微需氧的螺旋状的革兰阴性细菌,幽门螺杆菌感染能引起人体出现胃酸分泌过多,对胃黏膜造成一定的刺激性,长期时间得不到治疗会引起胃黏膜的慢性炎症,甚至还会导致胃黏膜出现恶性转变,引发胃癌的出现。

幽门螺旋杆菌不仅会在胃内存在,也会存在于人们的口腔中,除了会引起消化不良等症状之外,不少人还会因此出现口臭现象。

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怀疑有幽门螺旋杆菌的人可以进行碳13、碳14呼气试验检查,并且采用联合用药治疗。推行分餐制,对于降低幽门螺杆菌的感染有一定的帮助。

此外,甲肝病毒、疟疾、霍乱、诺如病毒可以随粪便排出体外,粪便如果污染饮用的水源、食物、蔬菜等,其他人饮用被污染的水或者吃被污染的食物,就会造成传染。如果与患有粪口传播的消化道疾病的患者共用餐具、茶杯、牙具等,就有可能通过口腔进入消化道,而实行分餐制可降低交叉感染的风险。


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中国居民平衡膳食宝塔

二、有利于建立良好饮食结构

河南省肿瘤医院营养科主治医师翟军亚说:“推行分餐制,有利于膳食结构向更营养、更科学的方向转变。

合餐时,大家习惯了“喜欢的多吃,不喜欢的不吃”,容易造成挑食,导致饮食结构不合理,这种不合理的饮食结构可能会对机体造成一定的影响,例如蛋白质摄入过多,会增加肾脏负担;海鲜吃得多,可能增加患痛风的隐患。无论是对于肿瘤患者还是健康人来说,分餐制都可以很好实现食物多样化和食物定量, 这样既能保证能量摄入适宜,又能保证营养素摄入均衡。



分餐怎么实行?

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一、在家

(1)准备个人固定专用餐具,吃饭前将每人的餐食均匀分开,可围坐;

(2)主食独立分装,夹菜喝汤时使用公共餐具将其盛放到个人餐具中。


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二、外出

(1)服务员分餐:由服务员将菜品按人数等量分配。

(2)自行分餐:用公共餐具进行分餐。自助餐与套餐均属于分餐制的范畴。


本文来源:公众号河南省肿瘤医院